Ce que nos clients CHR commandent le plus en 2026 : les tendances d'achat

Les protéines végétales : une demande en hausse de 34 %

Les légumineuses — lentilles, pois chiches, haricots — représentent désormais une part croissante des commandes de nos clients. Cette tendance est portée par deux phénomènes : la demande des consommateurs finaux pour des options végétariennes et vegans, et la maîtrise des coûts, les protéines végétales étant 3 à 5 fois moins chères à la portion que les protéines animales.

Nous avons considérablement étendu notre gamme légumineuses : haricots rouges, blancs, verts, lentilles vertes du Puy et corail, pois cassés, pois chiches en conserve et secs. Le tout à des tarifs grossiste attractifs.

Les sauces et condiments « signature » : personnaliser sans effort

Harissa, tahini, miso, chimichurri, moutardes artisanales, sauces asiatiques... Les chefs cherchent à personnaliser leurs plats avec des condiments originaux, sans pour autant multiplier leurs fournisseurs. Notre rayon sauces & condiments a vu ses ventes progresser de 28 % en 12 mois.

Les surgelés premium : qualité au service de la régularité

Le surgelé n'est plus perçu comme un produit de second choix. Nos clients collectivités et restaurants étoilés l'utilisent pour sécuriser leur offre face aux aléas d'approvisionnement. Les légumes IQF (surgélation rapide individuelle) et les poissons filetés surgelés sont parmi nos meilleures progressions.

Les emballages éco-responsables : une obligation qui devient routine

Depuis 2023, la réglementation impose des contenants réutilisables ou recyclables pour la restauration sur place. Nos clients ont intégré cette contrainte et commandent régulièrement nos gammes de barquettes kraft, couvercles, et sacs papier. Nous travaillons activement à étendre cette offre.

Les boissons sans alcool haut de gamme

Kombucha, sodas artisanaux, eaux pétillantes premium, jus pressés à froid : la carte des boissons sans alcool est devenue un argument de différenciation pour de nombreux établissements. Cette catégorie représente maintenant 12 % de nos ventes boissons, contre 4 % il y a deux ans.

Notre conseil : utilisez ces tendances pour renouveler votre carte et attirer une clientèle plus large. N'hésitez pas à nous demander un devis sur les nouveautés qui vous intéressent — nous pouvons vous préparer un assortiment découverte.